Mejillón de Galicia en escabeche Ramón Franco Ver más grande

Mejillón de Galicia en escabeche Ramón Franco

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10,70 €

Mejillón de Galicia en escabeche Ramón Franco es la joya delicatessen de la casa de estos maestros conserveros.

Estos mejillones gallegos son de gran tamaño y mejor calidad, por lo que es una de las mejores conservas en escabeche que se puedan encontrar.

Más detalles

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Descripción Mejillón de Galicia en escabeche Ramón Franco

Mejillones de Galicia en escabeche Ramón Franco es la mejor muestra de cómo la experiencia derivada de una larga tradición da como resultado un producto de calidad inmejorable.

Todo el proceso torno a mejillones es controlado desde su agarre a las cuerdas de las bateas. Su tamaño y carnosidad viene derivado del control durante aproximadamente dos años de su lento crecimiento, cuando consiguen reunir las mejores propiedades. Esto es solo parte principal de su elaboración artesanal puesto que una vez recogidos de las bateas, se lleva a cabo un proceso de lavado, apertura al vapor y corte individual de las barbas de cada uno de los ejemplares seleccionados para la conserva.

Con esto se garantiza que cada uno de los mejillones tiene el tamaño y limpieza adecuado para freírlos en aceite de oliva y pasar al escabeche, una de las formulas secretas de la familia que les aporta el extraordinario sabor a los mejillones, que además el tiempo de reposo le hará potenciar y mejorar su textura y por supuesto su sabor.

 Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco

Información de interés

  • Origen: Ría de Arosa (Galicia)
  • Ingredientes: Mejillones (Mytilus galloprovinciales), aceite de oliva (15%), vinagre, especias, sal
  • Peso unidad: 115 gr
  • Tipo de conserva: Conserva del mar

Maridaje

Como cualquier conserva en escabeche, los mejillones de Galicia son una opción ideal para servirlos como aperitivos. Tanto su gran tamaño como su fantástica textura y sabor, son la mejor antesala de una gran velada con sus acompañantes.

Para acompañar este plato lo más recomendado es hacerlo con una cerveza lager servida muy fría, aunque si se desea acompañar con vino, éste debe ser vino espumoso, ya que son las burbujas las que acompañan de forma excepcional al escabeche.

Si esto además lo acompañamos de un queso manchego poco curado y pan e picos, se convierte en el aperitivo perfecto.

Sobre Ramón Franco

La empresa Ramón Franco ha estado vinculada desde muchos años atrás al mar. Su nacimiento como empresa conservera data de 1961 pero lo cierto es que, en el momento de su fundación, ya llevaban más de diez años cultivando mejillón en la Ría de Arousa (Galicia)

El secreto de su éxito se basa en el riguroso cuidado con el que tratan a sus materias primas antes y durante el proceso de elaboración. Unas manos que tocan y miman cada uno de los productos para garantizar su calidad y sabor en la mesa.

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