Descripción Fabada Casa Gerardo "La Catedral de Navarra"
Fabada asturiana Casa Gerardo es la mejor opción si se quiere disfrutar de la mejor fabada asturiana. Un plato más que conocido y apreciado gracias al prestigio del restaurante Casa Gerardo, que cuenta con una estrella Michelín. Cinco generaciones que desde 1882, han sabido adaptar la cocina tradicional a las exigencias y paladares más actuales.
La elaboración de esta conserva de alta calidad se realiza con los ingredientes y la receta tradicional que se utiliza en el mismo restaurante, así como todo el compango que acompaña, proviene de la zona. Una conserva gourmet cuyo sabor, textura y sensación no puede parecerse más a las recetas tradicionales de fabada.
Se recomienda calentar durante 15 minutos al baño maría y manipular con poco movimiento para evitar que las fabas se rompan. Además, se aconseja que en su apertura se proteja con un paño.
Información de interés
- Productor: La Catedral de Navarra
- Ingredientes: Chorizo, morcilla, fabas, lacón, cebolla, aceite y pimentón dulce.
- Peso unidad: 340 gr
- Tipo de conserva: Conserva de la tierra
Maridaje
Como buen plato de cuchara que es, esta fabada asturiana es la mejor excusa para acompañarla de un vino tinto. Un Toro, Ribera de Duero o un vino tinto de Rioja son perfectos si cuentan con una concentración media o baja de taninos.
Los grandes expertos gastronómicos de Asturias recomiendan disfrutar de este maravilloso plato con una sidra natural asturiana o si se desea, el champagne o el cava son una opción estupenda para disfrutar el plato de otra manera.
Sobre Casa Gerardo y La Catedral de Navarra
Casa Gerardo es, en realidad, es un restaurante con una larga tradición en Asturias expertos en la elaboración de platos tradicionales con un toque gourmet. La Fabada de Casa Gerardo es elaborada para La Catedral de Navarra conservando todo el sabor de la receta servida en el restaurante.
Los orígenes de La Catedral de Navarra se remontan a la época de la Guerra Civil Española, hace más de 70 años. La necesidad de conservar los alimentos y guardarlos el máximo tiempo posible unidas a la gran calidad de alimentos que las tierras de Navarra producían, llevó a Doña Petra López a la apertura de un pequeño negocio de conservas en Mendavia (Navarra) y que fue creciendo hasta el día de hoy.
La Catedral de Navarra garantiza su calidad controlando todo el proceso de elaboración hasta su envasado y encargándose de seleccionar la mejor materia prima y de mantener toda la textura y sabor hasta el final.
