Descripción Queso Curado D.O Manchego Dehesa de los Llanos
Queso Curado D.O. Manchego Dehesa de los Llanos pertenece a un linaje familiar de quesos que son reconocidos y premiados mundialmente. Este queso manchego curado es elaborado con leche cruda perteneciente a ovejas manchegas criadas en las tierras de la finca. Su cuidado entorno, así como el riguroso control y excelente alimentación de las ovejas garantiza que este queso curado goce de la mayor calidad. Tradición e innovación unidas en un solo producto.
La materia prima con la que se elabora ese fabuloso queso conserva fermentos naturales que le dotan de una personalidad única. La corteza es completamente natural y ha sido tratada con aceite de oliva, también de la finca y su tiempo de curación es como mínimo de 6 meses.
Ganador de varias medallas de oro y plata en certámenes mundiales con gran prestigio en el sector gracias a su equilibrado sabor y características de alta calidad. Un queso manchego artesanal que no puede faltar en la mesa de cualquier buen amante del queso.
Se recomienda mantener en refrigeración entre 4-8º.
Información de interés
- Calificación: Queso Curado
- Denominación de origen: Queso Manchego
- Productor: Dehesa de los Llanos
- Zona: Albacete
- Variedad: Queso de oveja
- Tiempo de curación: Mínimo 6 meses
- Peso: 1 Kg
- Valoraciones: Medalla de bronce en World Cheese Awards 2010, 2009 y 2006, Gran selección Oro 2010 y 2009, Gran selección plata 2007, Medalla de Oro en World Cheese Awards 2007.
Maridaje
Es recomendable servirlo a temperatura ambiente y, en el caso de que se encuentre en refrigeración se recomienda sacarlo 30 minutos antes de la nevera.
Este queso manchego es ideal para disfrutarlo como aperitivo con un buen jamón ibérico, así como con una gran variedad de vinos tintos. Otra interesante opción es un comerlo con un chorrito de aceite de oliva. Especialmente recomendado para tomar después de los pescados, sobre todo los azules.
Si se desea tomar con el postre, es perfecto para combinarlos con membrillo o con mermelada de fresa, frambuesa o frutos rojos
Notas de cata
- Vista: color marfil oscurecido.
- Nariz: los aromas lácteos se dejan entrever con tonos firmes y contundentes de requesón, leche acidificada y yogurt. Aroma intenso.
- Boca: una textura firme pero sedosa. Sabor lácteo con un leve y agradable picor. Su textura es ligeramente cremosa. Textura firme ligeramente picante, leve picor.
Sobre Dehesa de los Llanos
Dehesa de los Llanos se encuentra en Albacete y pertenece al grupo empresarial Mazacruz. Cuenta con más de 10.000 hectáreas en las que crían a sus ovejas de cuya leche elaboran sus excelentes quesos.
Los terrenos de la finca datan del siglo XVII y han ido pasando por diferentes propietarios hasta que llegó a manos del Marques de Paul, y que, desde entonces, produce en dichas tierras tanto el vino como el queso que les han hecho tan famosos y reconocidos.
Su tradición siempre ha ido de la mano de la innovación, como ejemplo, la empresa ha sido pionera en el control del ganado ovino, con la implantación de un sistema de chips electrónicos para garantizar el buen estado de sus ovejas, y producir los que son los mejores quesos del mundo.
