Descripción Queso Media curación D.O Manchego Dehesa de los Llanos
Queso Media Curación D.O Manchego Dehesa de los Llanos es el mejor ejemplo de que una gran materia prima, un cuidadoso proceso de elaboración y el adecuado tiempo de curación conlleva un producto calificado como el mejor queso del mundo.
Se elabora con leche cruda procedente de las ovejas de su propia finca, y que están cuidadas y alimentadas con los mejores alimentos, esto garantiza un estado óptimo del animal. Además, esta crianza permite que la leche conserve una serie de fermentos naturales que con otra forma de fermentación no podrían ser conseguidas.
La corteza es completamente natural y ha sido tratada con aceite de oliva y su tiempo de curación es de aproximadamente de tres meses.
Un queso manchego artesano y que aúna textura, aroma y sabor propio de los quesos manchegos de mayor calidad.
Se recomienda mantener en refrigeración entre 4-8º.
Información adicional
- Calificación: Queso media curación o semi curado
- Denominación de origen: Queso Manchego
- Productor: Dehesa de los Llanos
- Zona: Albacete
- Variedad: Queso de oveja
- Tiempo de curación: Media 3 meses
- Peso: 1 Kg
- Valoraciones: Medalla de bronce en World Cheese Awards 2010,2009 y 2006, Gran Selección Oro 2009 y 2010, Gran Selección plata 2009, Medalla de oro en World Cheese AAwards 2007
Maridaje
Es recomendable servirlo a temperatura ambiente y, en el caso de que se encuentre en refrigeración se recomienda sacarlo 30 minutos antes de la nevera.
Este queso manchego es ideal para disfrutarlo con un buen jamón ibérico, así como con una gran variedad de vinos tintos. Especialmente recomendado para tomar después de los pescados, sobre todo los azules. Si se desea tomar con el postre, es perfecto para combinarlos con membrillo o con mermelada de fresa, frambuesa o frutos rojos.
Notas de cata
- Vista: presenta un color blanco marfil
- Nariz: aromas que penetran en la nariz y que dejan ver el aspecto lácteo del queso: leche, mantequilla y nata
- Boca: Su textura es muy cremosa, tanto a la vista como a la boca. Al probarlo deja un agradable y suave sabor.
Sobre Dehesa de los Llanos
Dehesa de los Llanos se encuentra en Albacete y pertenece al grupo empresarial Mazacruz. Cuenta con más de 10.000 hectáreas en las que crían a sus ovejas de cuya leche elaboran sus excelentes quesos.
Los terrenos de la finca datan del siglo XVII y han ido pasando por diferentes propietarios hasta que llegó a manos del Marques de Paul, y que, desde entonces, produce en dichas tierras tanto el vino como el queso que les han hecho tan famosos y reconocidos.
Su tradición siempre ha ido de la mano de la innovación, como ejemplo, la empresa ha sido pionera en el control del ganado ovino, con la implantación de un sistema de chips electrónicos para garantizar el buen estado de sus ovejas, y producir los que son los mejores quesos del mundo.
