Queso Afuega El Pitu Rey Silo rojo 350g

Forma:

• Troncocónica, adquirida debido a la forma de los moldes, que es la de un cono truncado.

Color:

• Su color anaranjado rojizo se debe a la presencia de pimentón.

Peso:

• 350 g.

Características del Queso artesanal Asturiano Afuega el Pitu

La leche utilizada para la elaboración de los quesos protegidos, es la obtenida de vacas de la raza frisona y asturiana de los valles, y sus cruces. Actualmente, la mejora en la calidad y las garantías de la sanidad de la leche, las modernas instalaciones queseras, y la incorporación de jovenes maestros queseros con una formación específica en tecnología quesera, ha permitido recuperar los «afuega´l pitu» de leche cruda, como el caso de los que se comercializan bajo la marca de «Rey Silo», con la potencia de sabor, aromas y texturas que tenían estos quesos antiguamente, y que en nada se parecían los que se venían comercializando hasta ahora. La alimentación del ganado responderá a las prácticas tradicionales, basadas en el aprovechamiento de las praderas mediante pastoreo de los rebaños lecheros durante todo el año, y suplementada con hierba fresca, heno y ensilado, obtenidos en las propias explotaciones.

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